BARBADILLO CASTILLO SAN DIEGO 2019

Barbadillo Castillo de San Diego  es un vino blanco joven producido bajo la IGP Vino de la Tierra de Cádiz por la centenaria Bodega Antonio Barbadillo.
Está elaborado con uva Palomino y se dice que es el primer vino blanco producido en Andalucía. La uva procede de los Viñedos de Gibalbín y Santa Lucía en Jerez Superior, que cuentan con 20 años de antigüedad y suelo Albariza.
Barbadillo Castillo de San Diego es un vino fresco y sabroso que nos muestra la singularidad de la uva Palomino.

NOTA DE CATA

fase visual: Vino limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos verdosos que, según las distintas añadas, tiende a color oro pálido, llegando a dorado.

fase olfativa: Aroma Franca, neta y limpia. Aromas delicados de flores blancas y frutas tiernas

fase gustativa: Boca Seco, ligero, ágil y fácil de beber. Buena acidez, armonioso y agradable al final.

MARIDAJE

Tapas, aperitivos y entrantes como el jamón, quesos suaves y frutos secos. Ideal con pescados y mariscos, ensaladas de ahumados, arroces y verduras.
Temperatura de servicio 6-8 ºC

DE VUELTA TRAS UN LARGO PERIODO DE REFLEXION

Tras un largo tiempo en el que me he dedicado a cuidar de la familia y estar muy centrado en el trabajo, vuelvo con mas ganas que nunca de contaros mis experiencias culinarias por el mundo además de daros mi nota de cata de algunos caldos exquisitos que he tenido la suerte de degustar....

Han sido meses de viajes atravesando todos los mares, todos los océanos, miles de aventuras y anécdotas siempre acompañadas de un buen vino y o una buena degustación de los mejores sabores de la zona en cada caso.

Argentina, Colombia, Brasil, Chile, Perú, EEUU.....y un sin fin mas de paises y regiones de las cuales he intentado probar cada uno de sus vinos destacados y sus comidas típicas, las cuales debo decir que en ocasiones han causado mas tristezas que alegrías en muchos aspectos.

En los próximos artículos hablare además de sitios visitados con mucho encanto,  también tocare algunos vinos de mi tierra/pais dando como siempre su nota de cata.

En definitiva, os animo a que volváis a retomar como yo este blog y estos artículos que están hechos desde el cariño y la ilusión del que que suscribe, un humilde redactor el cual disfruta de la gastronomía y los vinos que tenemos tanto en nuestros alrededores como en el resto del mundo.

MANDUCAR

 

Excelente local situado en la conocida y céntrica calle Real, en la localidad Gaditana de San Fernando y regentado por el chef  Paco Terrero, ofrece una variedad de platos y vinos de una mas que elevada calidad y un gusto por la cocina exquisito.

Realmente se nota cuando el amor por la cocina se plasma en cada uno de los platos que se sirven, además esta muy bien respaldado por un equipo que al igual que el chef aman su profesión, demostrando en cada momento saber estar y un trato al cliente envidiable y que aporta mayor calidad si cabe al establecimiento.

 

Su carta es variada, donde podemos degustar desde una ensaladilla hecha al estilo propio hasta unas carnes deliciosas pasando por un tartar que os aconsejo que probéis porque resaltan en el toques y aromas que no os dejaran indiferentes en absoluto.

 

 

 

Lo dicho, ahora que podemos volver a disfrutar de la gastronomia en la ciudad, siempre respetando las normas, os animo a que visiteis este lugar.......

DE ESTA SE SALE! VA POR TODOS VOSOTROS!

Efectivamente.... de esta crisis vamos a salir entre todos y espero que sea rapida la recuperacion en el sector de la restauracion a la que tanto quiero y deseo lo mejor.
Como no podia ser de otra forma el obligado cierre de los establecimientos culinarios nos hace plantearnos como va a ser la vuelta a la normalidad de los mismo, sin duda alguna va a ser un trabajo muy duro pero estoy seguro de que poco a poco y con la ayuda de todos conseguiremos volver a la normalidad y poder de nuevo disfrutar con los vinos y platos tipicos de nuestra tierra.
De momento solo nos queda unirnos a la ley de quedarnos en casa y tratar de que estos dias pasen rapidos y todo se normalice.

Sin mas desearos lo mejor y repetiros el animo y las ganas que tenemos todos de volver a visitar vuestros locales!!  SE OS QUIERE Y SE OS ECHA DE MENOS!

RESTAURANTE DHOMA

Gastronomía japonesa de autor con producto gaditano. Platos japoneses tradicionales caseros y otros exclusivos de creación propios.

Ojo a los amantes de la comida japonesa en todo su rango de sabores y aromas porque por fin ha llegado al Puerto De Santa María un local capaz de trasladarnos a su tierra de origen con sus maravillosos platos..... Por fin se puede disfrutar en nuestra ciudad de un restaurante de estilo japonés donde el buen sabor y la buena calidad del producto nos hace pasar verdaderos momentos de placer culinario y rodeado todo de un magnifico ambiente y una buena zona de ubicación. Como no podía ser de otra manera se encuentra situado en pleno centro de la ciudad, en la calle Misericordia donde se sitúan los mejores locales de comida y de buen ambiente para tomarse unas copas después de una sobremesa o cena altamente satisfactoria. De entre sus platos me cuesta destacar alguno.....pero por lo innovador y su sabor y calidad del producto aquí os dejo algunas reseñas como pueden ser su sushi/maki de pulpo a feira o de solomillo ibérico....os aseguro que os encantaran....además presentan una buena carta de vinos.

Maki de pulpo a feira

Un local que apenas acaba de arrancar y que con el tiempo y un buena selección de personal seguro que logra conseguir ponerse a la cabeza en lo que a la gastronomía en la ciudad se refiere.

Maki de solomillo ibérico

Tartar de atún