NUEVAS TENDENCIAS PARA ESTE BLOG......

Pues adaptándome un poco a los nuevos tiempos, he decidido incorporar a mi blog un nuevo apartado donde publicare algunas recetas de distintos tipos de comida, así como tapas y postres.
Tras mucho pensar he tomado esta opción puesto que considero la comida un nexo perfecto para disfrutar de un buen caldo,. además , basare las recetas que exponga en los establecimientos que he visitado y he hablado sobre ellos en mi blog, sin tratar de exponer sus recetas sino versiones personalizadas de los platos que he probado y mas me han deleitado.


Además de esto espero como siempre que aportéis ideas para incorporar en este, mi humilde blog, donde disfruto escribiendo y trato de exponer mis conocimientos sobre el mundo del vino y la gastronomía....


Agradecería que me mandaseis vuestras recetas sobre los platos que publique, porque cada uno cocina a su manera y es un placer aprender distintas maneras de realizar un mismo plato.

GARNACHA DE FUEGO 2012

Este sugerente e impactante tinto se realiza a partir de viñas viejas, con una edad media de 50 años. Están plantadas en suelos arcillosos, que ayudan a mantener la humedad, de pizarra descompuesta, situados a 900 metros sobre el nivel del mar. Destacar que la vendimia y la selección se realizan a mano.


Garnacha de Fuego es un vino joven de Bodegas Breca (Grupo Jorge Ordóñez), elaborado 100% con uva Garnacha procedente de viejos viñedos (80-120 años)plantados en vaso sobre suelos arcillosos de pizarra descompuesta.



NOTA DE CATA:


FASE VISUAL: presenta un color picota maduro .

FASE OLFATIVA: intensa, con predominio de frutos rojos maduros como la frambuesa o la grosella. Sensaciones balsámicas y un fondo de notas minerales.

FASE GUSTATIVA: un vino afrutado, fresco y fácil de beber, con sabor de cereza madura.


Maridaje: ideal como acompañamiento en barbacoas y parrilladas de verduras, combina a la perfección con arroces y carnes rojas.

VINO ETXANIZ TXACOLINA 2015

Bodegas Extaniz Txakolina. ha creado Txomin Etxaniz 2015 un vino blanco Getariako Txakolina con hondarrabi beltza y hondarrabi zuri de 2015 y con un grado alcohólico de 11º. Txomin Etxaniz 2015, un vino blanco ideal para disfrutar con pescado azul y marisco.

Txomin Etxaniz 2015 (Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza)
Productor: Extaniz Txakolina.
D.O.: Getariako Txakolina
Uvas: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza

Extaniz Txakolina.

Txomin Etxaniz ubicado en el corazón de Getaria, ha mantenido durante generaciones su dedicación al cultivo de la vid y a la elaboración del txakolí. Txomin Etxaniz cuenta en Getaria, con 35 hectáreas de viñedos emparrados y en pendiente, donde se cultivan las variedades autóctonas de vid.

NOTA DE CATA:

FASE VISUAL: en vista amarillo pálido.

FASE OLFATIVA: toques de aromas frutales.

FASE GUSTATIVA: ligeramente acido, carbónico bien integrado y muy persistente.

Maridaje: ideal para acompañar pescados azules como el arenque, la sardina. el atún, la anguila o el cazón.

Precio muy razonable para la calidad que aporta, ideal para tomar sin prisas y disfrutarlo por ejemplo en reuniones de amigos........

arenques

VINO BLANCO CUATRO RAYAS VERDEJO

Se trata del vino más emblemático de la bodega Cuatro Rayas. Su nombre proviende de cuando hace más de 50 años, las mejores viñas se encontraban en un punto donde coincidían cuatro poblaciones, La Seca, Rodilana, Medina del Campo y Rueda. Por esta razón, dicho paraje fue denominado como el Pago de las Cuatro Rayas, de ahí el nombre de este vino verdejo tan especial.
Un magnifico vino para disfrutarlo con una gamna amplia de productos como por ejemplo mariscos,pescados, arroces o quesos variados.




NOTA DE CATA




FASE VISUAL: En vista presenta un magnifico color alimonado palido, con toques verdes, luminoso y limpio.




FASE OLFATIVA: En nariz se presenta con aromas de manzana verde, fruta fresca y heno.




FASE GUSTATIVA: En boca se presenta muy goloso dando al paladar un equilibrio de frescura, redondo, sabores frutales, con bastante carácter dejando un delicado final en el paladar a hinojo.

Lo he probado en varias ocasiones y nunca deja de sorprenderme, su precio es muy asequible y no es difícil de encontrar.

BAR EL HANGAR

Hoy os hablare un poco sobre este bar situado en la playa de Fuentebravia, en el Puerto De Santa María, donde podréis degustar unas buenísimas tapas y platos acompañados de muy buenos vinos o unas cervezas en el mejor de los ambientes y con un trato excelente por parte del personal que regenta el local.
Un local situado en una zona privilegiada, muy cerca de una de las entradas a la Base Naval De Rota, que ha dado un aire nuevo que falta hacia a esta parte de la ciudad.
Y aunque aun me quedan muchas visitas por hacer ya os puedo recomendar sin ningún tipo de dudas el sitio, porque las veces en las que he estado he disfrutado en todos los aspectos.
Su gastronomía es variada y permite tanto tapear como comer y echar la sobremesa sin apenas notar el paso de las horas mientras se degusta su comida......
Es de agradecer su variedad en vinos, algo que en muchos bares o restaurantes se echa de menos y como ya he mencionado da gusto estar en un local donde el trato al cliente es exquisito.
De entre sus platos y en la época estival en la que estamos cabe destacar sus caracoles además de sus carnes como por ejemplo su entrecot......una delicia para el paladar.....
Destacar que cada domingo nos deleitan con un plato especial.....patatas con chocos....arroz negro.....madre mia......imposible decidirse por uno...
No dejéis de probar sus setas gratinadas o su ensaladilla, además de una infinidad de tapas.

papas con chocos

arroz negro

pulpito plancha

mejillones

pinchitos