ELABORACIÓN
La uva malvasía, que se encuentra en laderas y valles de los volcanes, se vendimia manualmente una vez tenga la madurez deseada. Se realiza una selección rigurosa de la uva de calidad y, posteriormente, una maceración prefermentativa con el fin de extraer la mayor cantidad de aromas varietales posibles.
La fermentación se realiza con temperatura controlada entre 13 y 14ºC.
Finalmente el mosto se convierte en vino, con una graduación alcohólica de 12%.
NOTA DE CATA:
FASE VISUAL: Limpio y cristalino con tonos alimonados y ribetes dorados.
FASE OLFATIVA: Aromas tropicales como el maracuyá, mango, piña.
FASE GUSTATIVA: Retro-nasal, resaltan mucho más esos aromas.
En boca es un vino equilibrado, mineral, fresco, con cuerpo y una acidez bastante integrada para ser un vino con 13% de alcohol.
Ideal para acompañar un buen queso majorero....este es mi consejo.....
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