Ahora que se acercan las ferias y el buen ambiente junto con un clima que invita a no quedarse en casa os propongo que probéis este maravilloso caldo.
Un vino Fino, brillante y luminoso, elaborado con uva Palomino y criado bajo “flor” siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras, que llevará de escala en escala a nuestro fino hasta la quinta solera, de donde procede su nombre.
Vinificación en blanco, transporte de las uvas en cajas para evitar su rotura hasta el prensado. Prensado suave, desfangado del mosto durante 12 horas y fermentación a temperatura controlada.
FASE VISUAL: Palido, amarillo con reflejos verdosos, brillante y luminoso.
FASE OLFATIVA: Aroma punzante, almendroso, suave y salino.
FASE GUSTATIVA: Seco, punzante, poco acido y ligeramente amargo.
Es un vino ideal para aperitivos, perfecto para acompañar quesos curados, aceitunas o almendras o como alternativa al vino blanco con mariscos y todo tipo de pescados.
Es casi de obligado cumplimiento el tomarlo frio, entre 8/12ºC
No hay comentarios:
Publicar un comentario