ONDALAN MADURADO

ONDALÁN-MADURADO (5 MESES DE BARRICA)

DENOMINACION: DE ORIGEN CALIFICADA RIOJA
VARIEDADES: 100% TEMPRANILLO
GRADO: 13,50 %.
VINIFICACION
Uva procedente de viñedos propios.
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas y largas maceraciones.
La fase de crianza: Dura 5 meses en barricas un (75%) Americano y un (25%) Francés y el resto en botella.
Estabilización: Por métodos naturales, clarificación con clara de huevo, sin filtrado.


NOTA DE CATA


FASE VISUAL: Limpio y brillante, con lágrima muy fina. Intensidad media-alta con tonalidad rojo granate y reflejos más anaranjados de su natural evolución.

FASE OLFATIVA: Intensidad aromática muy alta. Equilibrio aromático de notas de fruta muy madura,mermelada de fresa y notas de madera que se muestras dulces con matices de vainilla y galleta tostada.


FASE GUSTATIVA: Es amable en su entrada, con buen cuerpo y estructura en el paladar medio gracias a sus taninos domados y sin aristas, y en su evolución final es franco y persistente con un marcado recuerdo en el retro gusto a vainilla y galleta.


Se recomienda mantener en un lugar fresco y seco. Consumir a una temperatura entre 16ºC y 18ºC.