SIERRA CANTABRIA AMANCIO

Características: 

Viñedo de "La Veguilla" en San Vicente de la Sonsierra, vendimia manual de racimos excepcionales. El despalillado es manual, con una maceración pre-fermentativa en frío durante 6 días y posterior maceración con sus hollejos durante otros 15 días. Fermentado en barrica de roble francés durante 8 días y envejecido durante 24 meses en barrica bordalesa de roble francés, con trasiegos cada 4 meses.


Sugerencias:

 Temperatura de servicio 17ºC, es necesario decantarlo y oxigenarlo con tiempo antes de beberlo en copa grande. Para beber y guardar entre 9 y 11 años.

 NOTA DE CATA

 

FASE VISUAL : Color negro picota.

 

FASE OLFATIVA: Complejo y elegante, intenso, con aromas tostados, frutas del bosque, regaliz y aceituna negra.

 

FASE GUSTATIVA: Muy potente, denso, carnoso y estructurado, pero también fresco y graso. De final largo y persistente.

 

 

 

Fermentación en barricas de roble francés de 5 hectolitros y en 2 depósitos de roble francés de 10 hectolitros. Crianza de 24 meses en una nueva barrica bordelesa de roble francés ("doble barrica"). Embotellado en botellas bordelesas antiguas.

 

 

 

 

 

 

       

    Ideal para acompañar a un buen pavo al horno o comidas condimentadas con trufas negras.

Tiene un precio alto, aproximadamente unos 90 euros por botella, pero de vez en cuando hay que concederse un capricho y sin lugar a dudas este capricho merece la pena.

VIÑA CANTOSAN VERDEJO

Bodegas: Grupo Yllera

Zona Vinícola: D.O. Rueda

Variedades: Verdejo

Características: Vendimia a finales de septiembre de los pagos Cantosán y La Seca, el mosto se obtiene de un suave prensado de la uva y es macerado con sus pieles en frío entre 2 y 3º C durante diez horas, pasando posteriormente a fermentar a temperatura controlada (17º C) en depósitos de acero inoxidable.

 

NOTA DE CATA:

FASE VISUAL: De color amarillo paja con matiz verdoso.

FASE VISUAL: Aromas primarios a fruta madura (manzana) y notas cítricas (pomelo) y ligeros toques de heno.

FASE GUSTATIVA: En boca es sabroso, afrutado con una excelente acidez que le da frescor y con un retrogusto amargo propio de la variedad.

Un excelente verdejo, una buena eleccion para una comida en compañia.

Muy buen precio y facil de encontrar en mercado. 

Perfecto con arroces (paellas…), frituras y comida japonesa.

PRINCESA ICO SEMIDULCE

Variedad: 85% Malvasía, 10% Moscatel y 5% Diego.

Descripción: Vendimia manual a primeros de agosto. Selección rigurosa de la uva en mesa vibrante. Criomaceración (a temperaturas bajo cero) previa al despalillado y estrujado. Del escurrido y prensado más suave se extrae el mosto, que tras su limpieza, fermenta lentamente a unos 15ºC. Cuando quedan unos 20gr. de azúcares, se interrumpe la fermentación enfriándolo a una temperatura de 0ºC. Pasándose a continuación por microfiltración, con lo que se garantiza su estabilización. NOTA DE CATA FASE  VISUAL:Color amarillo pajizo pálido, transparente y brillante. FASE OLFATIVA: Aroma intenso, limpio, afrutado y floral FASE GUSTATIVA: Equilibrio en boca entre la acidez y los restos de azúcares naturales que quedan al detener la fermentación.  Realmente una maravilla, un placer, lo he probado recientemente en Las Palmas De Gran Canaria y sin duda alguna me ha ganado, os lo aconsejo y tiene un precio asequible.   Maridaje: Ideal para foie-gras, platos con salsas agridulces (curry, etc...), pescados y algunos postres. Servir a 10ºC.

VIÑA REAL GRAN RESEVA

Bodegas: Viña Real
Zona Vinícola: D.O.C. Rioja
Variedades: Tempranillo y Graciano
Características: Uvas seleccionadas de los mejores pagos y de cosechas excepcionales. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y la maloláctica en barricas de roble francés y americano.

NOTA DE CATA:


FASE VISUAL: Elegante color rojo rubí con borde teja.


FASE OLFATIVA: En nariz es complejo e intenso, con notas de roble curtido, especiado (clavo, pimienta) sobre fondo de fruta madura y fina reducción en botella (cuero). En boca es amplio.


FASE GUSTATIVA:  En boca es amplio, redondo, de gran estructura, sabroso a fruta confitada y taninos sedosos y pulidos. Por vía retronasal aparecen las especias y el postugusto es muy prolongado y persistente.

  Tiene un precio en mercado aproximadadamente de unos 24 euros la botella, asi que si sois fans de comeros un buen chuleton de buey os aconsejo que lo acompañeis de este caldo porque sin duda os va a dar otra vision de la carne bien cocinada.....

VINO BLANCO JOVEN MOMO

Tipo de Vino:
Vino Blanco Joven

Varietales:
80% Verdejo, 20% Viura

NOTA DE CATA

FASE VISUAL:
Amarillo Pálido con ribetes verdosos caracteristicos del verdejo.


FASE OLFATIVA:
Aroma intenso a frutas verdes (Frutas tropicales, manzanas y peras).

FASE GUSTATIVA:
Fresco, floral con notas cítricas.

No debeis dejar pasar este vino, tiene un precio bajo , un sabor maravilloso y un mundo de platos para acompañar.
Mi consejo, unas huevas de choco o unos ostiones fritos, sin lugar a dudas el mejor aliado de este vino es un buen plato de pulpo a feira.