PETALOS DEL BIERZO 2009

Bodega: Álvaro Palacios
Denominación de Origen: Vinos de Bierzo

Tipo de Uva:
Mencía 100%.
 
Tipo de Crianza: 10 meses en barrica. Graduación: 14º
Botella: 75 cl.


 Petalos del Bierzo es un vino de D.O. Bierzo, elaborado con la varietal Mencía 100%. Petalos del Bierzo tiene una crianza durante 4 meses en barrcias de roble francés.


NOTA DE CATA:

FASE VISUAL:  presenta un color cereza intensa.

FASE OLFATIVA: con aroma a cereza madura, pétalos de violetas y tostados cremosos del roble.

FASE GUSTATIVA: En boca Petalos del Bierzo es potente, frutal, todavía presente la madera que se fundirá con el vino, algo más carnoso y maduro.



El vino Petalos del Bierzo es buen compañero para ensaladas complejas, carnes asadas en general, setas, y quesos de cabra y quesos de vaca.
Temperatura de servicio de Petalos del Bierzo a 16º C.

 No podeis perder la oportunidad de probar este vino,
una maravilla en todos los aspectos y digno de acompañar a los mejores platos.........


                     

REY SANTO VERDEJO 2011

Bodega Javier Sanz Viticultor
D.O. Rueda
Uva Verdejo 100%
Año 2011
Tipo Blanco joven

         ELABORACION

Vino elaborado exclusivamente con uva Verdejo (100 %) prestando todas las necesidades de la planta en el campo,recolectando la uva en el momento justo bajo los parámetros de sanidad y analíticos.

El suelo está formado por terrenos pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso y calizo, lo que favorece la ventilación y drenaje natural de las viñas, aportando al vino sus características organolépticas como gustativas.

En todo momento se ha controlado el frío en sus procesos de fermentación y maceración hasta su embotellado. El vino cumple muy bien con sus tres fases: color, nariz y gusto siendo un conjunto global de las tres notas de cata.

NOTA DE  CATA
            
           FASE VISUAL: Amarillo pajizo, limpio y brillante.

FASE OLFATIVA: Aromas frescos, hierbas verdes, varietal con aromas amplios y minerales.

FASE GUSTATIVA: Potente, sabroso, untuoso, retronasal herbáceo y toques minerales.
Buen equilibrio entre acidez y alcohol.

           Comentarios

Temperatura de consumo: entre 8º y 10º C.
Temperatura de conservación: entre 10º y 20º C, con un grado de humedad del 75 al 80 % evitando variaciones bruscas de temperatura, hasta 2 años desde la fecha de comercialización.

Servir en un recipiente con hielo acompañado mariscos, pescados crudos y a la parrilla, ahumados, foie, queso fresco, tortillas, arroces, pasta y ensaladas.

LA PUNTUALIDAD EN LA MESA

Aunque es común que la gente llegue "elegantemente tarde" a las fiestas, cuando se trata de un evento gastronómico, la puntualidad es de gran importancia ya que unos minutos de más pueden ser la diferencia entre dejar que el anfitrión se luzca con un platillo recién salido del horno, o que tenga que sacarlo sin nosotros y luego lo sirva tibio o recalentado. Además, si el evento es en un restaurante, se corre el riesgo de perder la reservación o de llegar cuando los demás ya han comenzado a comer y por ende, causar malestar a invitados y al personal, y posible descoordinación de los servicios.


En los eventos relacionados con el vino, como catas, lanzamientos y degustaciones, es también muy mal visto el llegar tarde; muchos de estos encuentros se realizan con el tiempo bastante justo, incluso con invitados internacionales que poseen apretadas agendas, y lo más seguro es que inicien a la hora, o no más que unos quince minutos después. 









Llegar tarde a un evento gastronómico trae además otro inconveniente; quienes llegan temprano se ven en un aprieto protocolar: ¿comienzan o esperan? si deciden comenzar, luego el que llegue estará comiendo solo para el momento del postre, y muchos se sentirán que perdieron la oportunidad de compartir la velada completa. En cambio, si deciden esperar, su esfuerzo por haber llegado temprano va a perder sentido, y quizá incluso el hambre aparezca y se vuelva una espera desagradable.


Comprendiendo que el estilo de vida en una ciudad tropical y complicada como Caracas propicia la impuntualidad, es común que quienes organicen eventos recurran a calcular un tiempo prudencial entre la hora en que citan y la hora en que realmente esperan comenzar, pero salvo casos inusuales, éste no debería pasar de media hora, por consideración a los presentes que llegan a tiempo.


Si recibes invitados y sospechas que van a llegar en horas muy diferentes, considera hacer de tu evento un open house y dejar que cada quien llegue cuando guste (simplemente indica que son bienvenidos a partir de cierta hora); o quizá tener frías un par de botellas de vino espumoso para dar la bienvenida a los tempraneros, su esfuerzo así será recompensado, y el tiempo de espera del resto del grupo pasará volando.


Si eres invitado a un evento y aunque procures ser puntual, te das cuenta de que se te ha hecho tarde, avisa tan pronto como sepas que llegarás después, para que el anfitrión pueda tomar sus previsiones (apartarte un puesto, tapar tu comida, ordenar por ti adelantadamente, etc.). Y si llegas tarde y ves que el grupo comenzó, no esperes una disculpa, ofrécela amablemente al encontrarlos.

NECTAR PEDRO XIMENEZ G.B.

Néctar Pedro Ximénez es un vino de D.O. Jerez, elaborado con uva Pedro Ximénez 100%, mediante el sistema de soleras y criaderas. Toda la uva procede de viñedos propiedad de González Byass en la zona del Jerez Superior. Crianza de unos 8 años.

NOTA DE CATA 

FASE VISUAL:  Presenta un color caoba con ribete anaranjado de capa media-baja y abundante lagrima.

FASE OLFATIVA:  Aromas a pasas e higos secos. 

FASE GUSTATIVA:   Sedoso en boca, fresco, muy afrutado, con notas que te llenan de volumen de pasas, se torna ligeramente cálido y tiene un toque de seriedad por las notas de maderas viejas y brandys. Final largo.


MARIDAJE:  Este vino Néctar Pedro Ximénez es el complemento ideal para postres, helados o frutos secos. Servir en copa catavinos para apreciarlo mejor o también en un vaso ancho con hielo para tomarlo solo.

Temperatura de servicio a 15º C.

    Delicioso, una maravilla acompañando potres muy dulces y frutos secos.

JOSE PARIENTE VERDEJO 2011

Tipo: Vino blanco sin crianza
Productor: Bodegas José Pariente
Denominación de origen: Rueda (España)
Uvas: Verdejo


Un vino sugerente y muy agradable, con cierta untuosidad y todo lo que se puede pedir a un verdejo en cuanto a frescor, buena acidez, aromas herbáceos y florales, y el característico toque amargoso. Un vino que, llevando el nombre del padre de una de las copropietarias de la bodega, no se desmarca en absoluto ni de la línea de blancos de calidad de Rueda, ni de la propia de la bodega. En definitiva, un verdejo más que recomendable.

NOTA DE CATA:

FASE OLFATIVA: Aroma de buena intensidad, limpio y fresco, con notas frutales, florales y de monte bajo integrado con el anisado característico de la variedad.

FASE VISUAL :  Color amarillo dorado vivo con reflejos verdosos. Brillante.

FASE GUSTATIVA:   Glicérico, sabroso y frutal. De final persistente, afrutado y fresco, y con el postgusto amargo y largo característico de la verdejo. 

Maridajes:   Como aperitivo o acompañando pescados y mariscos o incluso con un surtido de brochetas.